大縱湖大閘蟹是江蘇省鹽城市鹽都區大縱湖鎮的特產。大縱湖大閘蟹其蟹個體碩大，殼青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黃金，肢體肥大，肉質細嫩，唇口留香，味美無比，成為美食家們追求的不可多得的鮮美佳肴。
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